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Low-FODMAP Rezept: Lachsgalette

Diese Lachsgalette ist unsere Vorstellung von einem herzhaften Crêpe. Die Leichtigkeit des dünnen Pfannkuchens und die Reichhaltigkeit des Räucherlachses sind eine himmlische Kombination! Die Zugabe von frischem Spinat und kühlem Joghurt runden den Geschmack ab und machen diese Galette zur perfekten erfrischenden Mahlzeit zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Auch dieses Rezept ist vollgepackt mit geschmackvollen, nahrhaften Zutaten, darunter Acazen, Alpinias 100% pflanzlicher Ballaststoffzusatz.

Low-FODMAP Rezept: Lachsgalette - Bild20

Recipe

Portion: 1

Menge: 400 g

Zutaten:

  • 60 g glattes Mehl, glutenfrei
  • 55 g Ei (1 Ei)
  • 200 ml Mandelmilch
  • 200 ml Wasser
  • 6 g Salz
  • 25 g Butter, gesalzen
  • 18 g Kokosnussöl
  • 100 g Joghurt, laktosefrei
  • 100 g Lachs, geräuchert
  • 70 g Spinatblätter
  • 4 g Dill
  • 5 g Acazen-Akazien-Gummi-Pulver

Schritte:
Galette

  1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Mehl, Mandelmilch, Salz und Ei mischen. Das Wasser und die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig sollte nicht dickflüssig (wässrig und nicht sehr dickflüssig) sein.
  3. Decken Sie den Teig zu und lassen Sie ihn 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Nach dem Abkühlen etwas Kokosnussöl in einer Pfanne erhitzen und etwas Teig darüber gießen. Bewegen Sie die Pfanne so, dass sich der Teig gleichmäßig verteilt und den Pfannenboden bedeckt.
  5. Nach einigen Minuten die Galette umdrehen, um die andere Seite zu garen. Lassen Sie sie braten, bis sie leicht braun wird, nehmen Sie dann den Herd ab und stellen Sie sie beiseite.

Füllung

  1.  Acazen und Dill in den Joghurt einrühren.
  2. Streichen Sie den Joghurt auf eine Hälfte der Galette. Legen Sie den Lachs und den Spinat darauf und verteilen Sie eine weitere Schicht Joghurt.
  3. Falten Sie die Galette und genießen Sie!

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